Stokke, dai fiordi ai carruggi

Da dicembre in libreria "Stokke mon amour", l´ultima proposta di via del Campo Edizioni. Una buona idea regalo, alla scoperta di un piatto tradizionale ligure e non solo, attraverso ricette, curiosità, aneddoti, canzoni e percorsi gastronomici cittadini

Lo stoccafisso norvegese lasciato a essiccare

La collana

Stokke mon amour (112 pp., 2011) è l´ultima uscita di Via del Campo Edizioni, la nuova collana di libri tascabili di pregio, nata dalla collaborazione tra l´editore De Ferrari e l´Agenzia Words, che comprende guide, manuali, saggi brevi, volumi fotografici e illustrati. Punto di partenza è la città, viva e mutevole, attraverso la quale interpretare luoghi, sapori, storie ed eventi locali, ma di interesse nazionale.

Dopo Le Strade di De Andrè, una guida di Genova attraverso la vita e le canzoni di Faber, sono usciti G8 Graffiti, un reportage di forte impatto nel decimo anniversario del G8, e Genova violenta, sul tema i poliziotteschi anni´70.

Da dicembre è in libreria Stokke mon Amour, l´ultima proposta di Via del Campo Edizioni. Una buona idea-regalo per il Natale alle porte, alla scoperta di un piatto tradizionale ligure e non solo che ha attraversato i secoli e i continenti.

Lo stoccafisso e il baccalà, versione secca e salata del merluzzo, hanno condizionato la storia dell’umanità facendo sopravvivere intere popolazioni di pescatori, di conquistatori, di schiavi, di contadini e di gourmet.
Nelle enclave urbane, proveniente da case, palazzi e trattorie popolari, il profumo dello stokke, cucinato in tutti i modi, invadeva l’aria, soprattutto di venerdì.

Stokke mon amour va a caccia di questa emozione che in forma diversa si rinnova, con strade (non solo fisiche) da percorrere e ricette (non solo antiche) da preparare. Il libro contiene interviste ad esperti gastronomi, ricette antiche e contemporanee, racconti, curiosità, aneddotti e canzoni, e percorsi gastronomici per riscoprire le vie genovesi dello stoccafisso.

Stokke mon amour è patrocinato dall’Associazione Culturale dei Palatifini ideatrice e organizzatrice del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.

Gli autori

Sergio Di Paolo è giornalista e buongustaio. Esperto di marketing territoriale e strategie per la promozione del territorio, ha pubblicato numerosi saggi e articoli su Genova, la Liguria e le loro potenzialità di sviluppo economico nel turismo e terziario avanzato. Insieme a Sergio Di Paolo hanno collaborato Paola Sambolino, Francesca Traverso, Lorenzo Tosa e Terje Inderhaug contribuendo con le loro differenti esperienze e professionalità in ambito sia giornalistico che gastronomico.

La collana

Stokke mon amour è l´ultima uscita di Via del Campo Edizioni, la nuova collana di libri tascabili di pregio, nata dalla collaborazione tra l´editore De Ferrari e l´Agenzia Words, che comprende guide, manuali, saggi brevi, volumi fotografici e illustrati. Punto di partenza è la città, viva e mutevole, attraverso la quale interpretare luoghi, sapori, storie ed eventi locali, ma di interesse nazionale. Dopo Le Strade di De Andrè, una guida di Genova attraverso la vita e le canzoni di Faber, sono usciti G8 Graffiti, in occasione del decimo anniversario del G8, e Genova violenta, sui poliziotteschia anni´70.